Beschrijving
We beginnen met de oudste van het stel; de Cameronbridge 1992 30 y.o.. Deze whisky is afkomstig uit een sherry butt, wat geuren van vers donkerrood fruit als bessen en kersen heeft gegeven, maar ook gedroogd fruit als rozijnen en dadels met chocoladeschaafsel en een snufje oud leer. Ook de hogere esters zijn aanwezig. Op de tong weer dat gedroogde rode fruit, maar nu met koffie, peper, gedroogd hout en weer die chocolade. Dit zijn ouderwetse smaken waarna de afdronk behoorlijk lang is en de smaken verlengen.
De Blended Scotch 12 y.o. kent zijn oorsprong bij de Edrington Group, oftewel, de moedermaatschappij van The Famous Grouse. Deze whisky is uiteindelijk afkomstig uit 1 voormalig sherryvat, wat geuren heeft opgeleverd van tropisch fruit als banaan en ananas, maar ook geurige bloemen met dahlia en rozen. Daarnaast sorbetijs en basterdsuiker. Op de tong eerst weer het fruit en de bloemen, maar ook peper en kruidkoek in combinatie met zoete honing en walnoten. De afdronk is prettig en pittig zoet, om lang van te genieten.
De Glasgow 2017 heeft 5 jaar doorgebracht in een voormalig sherry butt, wat geuren van donkerrood fruit, pruimen, rozijnen, kersen en bessen heeft gegeven. Dit combineert heerlijk met donkere chocolade en noten, waarna het kruidiger gedeelte nog eens wordt toegevoegd. Het stevige mondgevoel brengt veel van bovenstaande geuren ook als smaak tot leven met daarbij espresso koffie, gember en kruidnagel. De finish is heerlijk lang en rijk met fruit, cacao, zoete drop en behoorlijk wat houtinvloeden.
Dat de Orkney 2006 afkomstig is van Highland Park mogen wij eigenlijk niet zeggen. Wel dat dit een typische allrounder is zoals het whisky van die distilleerderij betaamt. Lichte zilte invloeden met aardetonen, geel fruit en gedroogd fruit met honing, toffee, zwarte peper en nog veel meer. Ook op de tong dansen de smaken uitbundig rond met sappig fruit, toffee, peper en hier toch ook iets van gedoofd houtskool. De finish is een combinatie van dit alles wat niet te scherp os en prettig wegdrinkt.
Annandale Distillery bottelt zelf maar sporadisch whisky. Maar gelukkig hebben wij nu de 2de onafhankelijke botteling sinds het heropenen van de distilleerderij. Deze Annandale 2015 is 7 jaar gerijpt in een refill sherry butt. Geuren van gepoetst koper met honing, rood fruit en een oude boekenkast gaan over in smaken van ganzenlever, chili peper met ook hier de zoetere invloeden van fruit en honing. Appeltaart leidt via stevig eikenhout naar zuurtjes en speculaas. De afdronk is zeer stevig met veel kruiden.
Caol Ila 2012 10 y.o. komt uit een refill sherry butt , wat echter niet al teveel invloed heeft gehad op de geuren en de smaken. Oftewel, het is nog wat meer Islay geworden. Houtrook met turf, zilte zee invloeden met notenkoek en frisse fruitsalade. Op de tong worden de smaken groter en grootser met vette rook, zeezout, en nu ook vers gemalen peper met weer dat blussende fruit. Ook de afdronk heeft dit alles in zich, waarbij honing en as een mooie combi blijken te zijn.
6x 70CL / 50%
Zie ook het boek van David Stirk: Independent Scotch, The History of Independent Bottlers.
Bestellen kan hier
